Jamie Oliver: Uz nogomet idu – hrvatske fritule!

Povodom Svjetskog prvenstva u nogometu jedan od najpoznatijih TV kuhara današnjice, Jamie Oliver, krenuo je s predstavljanjem popularnih jela iz država koje sudjeluju na najvećem ovogodišnjem sportskom natjecanju.

Kulinarsko putovanje zemljama koje sudjeluje na SP-u u Brazilu Jamie započinje Hrvatskom koja danas otvara prvenstvo susretom s domaćinom, Brazilom.

‘Hrvatska koja se nalazi na Mediteranu, na jadranskoj obali, uspješno kombinira kuhinju iz različitih regija. Prehrana u kontinentalnom dijelu unutrašnjosti pod utjecajem je slavenske tradicije i kuhinje središnje Europe, dok je gastronomija pomorskog dijela Hrvatske mediteranska i pod velikim utjecajem Italije’, objašnjava Jamie na svojoj web stranici.

Hrvatski uštipci poznatiji pod nazivom fritule dolaze iz Dalmacije, kaže Jamie, i tradicionalno se poslužuju u vrijeme božićnih blagdana. No nema smisla, mišljenja je Jamie, držati se tradicije, pogotovo kad su fritule tako primamljive.

Hrvatske fritule

Potrebni sastojci oko 20 komada:

50 0g brašna
1 žlica suhog kvasca
60 g smeđeg šećera
1 izmućeno jaje
Korica jednog limuna
1 žličica burbon vanilije
45 ml loze
200 ml mlakog mlijeka
60 g grožđica
500 ml ulja za prženje

Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Izmiješajte brašno, kvasac i šećer i dodajte tučeno jaje, koricu limuna, vaniliju i rakiju.

Sve zajedno izmiješajte drvenom kuhačom i polagano dodajte mlijeko. Formirat će se gusta smjesa pa ju je možda najbolje mikserom dobro izmiješati da ne nastanu grudice.

Dodajte grožđice, ponovo smjesu dobro izmiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta. Ukoliko vam se čini da je smjesa previše gusta, dodajte malo mlijeka.

U posudu ulijte ulje i zagrijte te pomoću žlice vadite smjesu i oprezno ih ispuštajte u ulje. Nemojte peći previše uštipaka odjednom. Neka se prže s obje strane minutu-dvije dok ne dobiju zlatnu boju.

Šupljikavom žlicom izvadite ih iz ulja i stavite na papirnate ubruse da se upije višak masnoće.

Na kraju ih pospite šećerom u prahu i svakako poslužite dok su topli.