Jesenska delicija: pita od muškat buče i cimeta

Jesen nam je stigla i sa njom svi njeni mirisi. Ne mislimo pritom na miris kiše, već na aromatične mirise jesenskih plodova, poput buče! Donosimo Vam jedan vrlo jednostavan i vrlo fini recept za jesensku rapsodiju okusa:

Sastojci (za kalup promjera cca 26 cm)

Za tijesto:

150 g oštrog brašna
150 g polubijelog brašna
150 g maslaca
1 žlica kiselog vrhnja
100 g šećera
½ praška za pecivo

Za kremu:

1000 g muškat buče (očišćene)
150 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
pola čajne žličice mljevenog cimeta
sok od pola limuna
3 žutanjka
3 bjelanjka
1 puding prašak od vanilije

Za šlag:

500 g vrhnja za šlag
1 šlagfix
50 g šećera u prahu

Priprema:

Od sastojaka umjesite prhko tijesto. Umijesite s hladnim kockicama maslaca i mijesite brzo kako se maslac ne bi otopio pod toplinom ruku.

Tijesto umotajte u foliju i ostavite da odstoji na hladnom oko pola sata.

Meso buče narežite na kockice i skuhajte u vodi da omekša. Procijedite i još dok je vrelo protisnite kroz fino cijedilo ili ispirirajte štapnim mikserom.

Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer, limunov sok, žutanjke, cimet i puding prašak pa dobro sjedinite. Pustite kratko da se ohladi. Tijesto razvaljajte i obložite dno i rubove kalupa.

Izbodite vilicom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 5 minuta pa izvadite.

U fil lagano umiješajte čvrsti snijeg od 3 bjelanjka pa prebacite u kalup s tijestom. Vratite u pećnicu i pecite 30 minuta na 185°C.

Dobro ohladite, obložite šlagom te na kraju lagano pospite cimetom.

I Vaš jesenski desert je spreman! Uživajte!