Na Vis se dolazi zbog kristalno čistog mora, skrivenih uvala, bogate povijesti i vrhunskih vina. No posljednjih godina sve više posjetitelja otkriva da ovaj otok ima još jednu posebnost- miris koji ih zaustavi usred šetnje kamenim ulicama grada Visa i navede da potraže odakle dolazi. Prateći aromu anisa, stiže se do male gastro adrese koja nosi ime Viški cvit. Ondje nastaje istoimena tradicionalna otočna slastica koja je ove godine dobila oznaku Hrvatski otočni proizvod, jedno od najvažnijih priznanja za izvorne proizvode hrvatskih otoka. Riječ je o oznaci koju dodjeljuje Ministarstvo regionalnoga razvoja i fondova Europske unije proizvodima koji nastaju na hrvatskim otocima, izrađuju se prema tradicionalnim recepturama ili na poseban način čuvaju otočnu baštinu. Dobiti takvu oznaku znači potvrditi autentičnost, kvalitetu i važnost proizvoda za identitet otoka. Upravo je zato Viški cvit danas mnogo više od ukusne slastice. Postao je još jedan gastronomski simbol Visa.

Mjesto na kojem vas prvo osvoji miris, a tek onda okus

Dođete li u Viški cvit, vrlo brzo ćete shvatiti da ovdje nije riječ samo o kolačima. Mirela Blagojević, vlasnica ove gastro oaze, svoje goste najprije dočekuje osmijehom, a potom pričom. Dok se u pećnici peku kolači ili pogače, govori o običajima koji su obilježili život na Visu, o receptima koji su se prenosili s koljena na koljeno i o slastici koja je danas postala prepoznatljiv znak njezina obrta. Viški cvit tradicionalni je suhi kolač osebujne arome, a upravo anis daje mu prepoznatljiv miris. Radi se o prhkom suhom kolaču (keksu) koji se priprema prema starim obiteljskim receptima. Posebnost mu nije samo oblik cvijeta nego i karakterističan premaz od meštre (aromatične rakije s anisom i koromačem) ili ulja anisa, nakon čega se uvalja u kristal šećer. Upravo taj završni korak daje mu prepoznatljiv miris i okus.  

Dok prvi gosti uz jutarnju kavu promatraju kako se sunce polako podiže iznad Jadrana, iz brodske kuhinje već se šire mirisi svježe pečenog kruha, domaćih peciva, maslaca, začinskog bilja i tek pripremljenih specijaliteta. Nekoliko sati kasnije iste će te mirise zamijeniti aroma lagano pečene ribe, bogatih umaka, mesa koje se satima priprema na niskoj temperaturi i deserata koji izgledaju kao da su upravo stigli iz vitrine vrhunske slastičarnice. Na luksuznim kružnim putovanjima gastronomija je važan dio iskustva, ali na Ave Mariji ona je postala mnogo više od toga. Ona je jedan od razloga zbog kojih se gosti vraćaju i jedna od tema o kojoj se najviše razgovara nakon iskrcavanja.

Tko stoji iza tanjura koje gosti prvo fotografiraju, a tek onda kušaju?

Dovoljno je prošetati među stolovima tijekom večere da biste primijetili zanimljiv prizor. Prije nego što uzmu pribor za jelo, mnogi će posegnuti za mobitelom. Fotografije tanjura završit će na društvenim mrežama prije nego što prvi zalogaj nestane s tanjura, a razgovori će se vrlo brzo pretvoriti u pitanje koje se iz tjedna u tjedan ponavlja. “Tko je chef?” Odgovor se nalazi samo nekoliko metara dalje, iza vrata kuhinje u kojoj vlada savršeno organizirani ritam. Ondje dominira Julia Vysotska, chefica iz Ukrajine koja već četvrtu sezonu vodi kuhinju broda Ave Maria i koja je, sasvim tiho i bez velike pompe, postala jedno od zaštitnih lica ovog luksuznog broda.

Već nakon nekoliko minuta razgovora postaje jasno kako Julia ne kuha samo da bi pripremila obrok. Ona kuha kako bi gostima ispričala priču – priču o Hrvatskoj, o lokalnim proizvođačima, priču o namirnicama koje svakodnevno pronalazi na domaćem tržištu. I priču o tome kako tradicionalni okusi mogu izgledati moderno, elegantno i istodobno ostati potpuno autentični. Na njezinim tanjurima nema nepotrebnih dodataka ni kompliciranih dekoracija koje odvlače pažnju od hrane. Sve ima svoju svrhu. Svaki element na tanjuru pažljivo je promišljen, svaka boja stvara ravnotežu, a svaki okus nadopunjuje onaj prethodni. Možda upravo zato gosti često kažu kako na Ave Mariji nisu doživjeli samo vrhunsku večeru, nego cijelo gastronomsko putovanje kroz Hrvatsku.

Od krajobrazne arhitekture do jedne od najpoznatijih brodskih kuhinja na Jadranu

Karijera Julije Vysotske dokaz je da se najbolji profesionalni putevi ponekad dogode onda kada se usudimo promijeniti smjer. Iako je završila fakultet krajobrazne arhitekture, vrlo je brzo shvatila da je njezina prava strast kuhanje. Odluku da uđe u profesionalnu kuhinju donijela je hrabro, a već prvi posao dobila je bez probnog rada. Sljedeće četiri godine bile su njezina najveća škola – učila je kroz praksu, usavršavala tehnike i gradila iskustvo radeći uz iskusne chefove. Kako bi svoje praktično znanje nadogradila teorijom, završila je i kuharsku školu te stekla profesionalnu diplomu.

Tijekom karijere radila je u restoranima i hotelima u Ukrajini, Sjedinjenim Američkim Državama, Njemačkoj i Hrvatskoj. Svaka kuhinja u kojoj je radila oblikovala je njezin stil i proširila pogled na gastronomiju. Od američke organizacije rada, preko europske preciznosti do mediteranske jednostavnosti, iz svakog je iskustva uzela ono najbolje. Danas u svom kuhanju spaja međunarodno iskustvo s lokalnim hrvatskim namirnicama, stvarajući jela koja poštuju tradiciju, ali izgledom i izvedbom prate suvremene gastronomske trendove. Od 2022. godine članica je posade broda Ave Maria, gdje kao chefica svakodnevno kreira jelovnik koji gostima pruža autentičan gastronomski doživljaj hrvatske obale, potvrđujući da su znanje, predanost i stalna želja za učenjem ključ uspješne kuharske karijere.

Zašto se gosti na Ave Mariju vraćaju gladni novih okusa?

„Hrvatska ima sve što jedan chef može poželjeti-vrhunsku ribu, kvalitetno meso, izvrsno maslinovo ulje, tartufe i fantastične sezonske proizvode. Moj cilj nije mijenjati njihove okuse, nego ih predstaviti na elegantan način“, objašnjava dodajući kako joj se jako sviđa i dinamika posla kojeg radi. Svaki tjedan upoznaje nove putnike iz cijelog svijeta, što znači da svaki tjedan počinje ispočetka. Nema rutine i upravo je to ono što je motivira.

Osim dinamike posla, posebno ističe atmosferu među članovima posade. Na brodu, kaže, svi ovise jedni o drugima i zato je međusobno povjerenje iznimno važno. Veliku podršku ima i u pomoćnom chefu Veljku Blagojeviću, s kojim svakodnevno dijeli zahtjevan tempo rada. Njihova suradnja temelji se na dobroj organizaciji, međusobnom uvažavanju i zajedničkoj želji da svaki gost, bez obzira dolazi li na brod prvi ili peti put, dobije jednako kvalitetno gastronomsko iskustvo.

Kapetanova večera trenutak je kada Julia pokazuje svoje najbolje adute

Upravo takva uigranost tima jedan je od razloga zbog kojih kuhinja broda Ave Maria funkcionira gotovo besprijekorno, čak i tijekom najzahtjevnijih servisa poput kultne Kapetanove večere. Tada Julia pokazuje ono najbolje što može ponuditi – kao gastro hit poslužuje predjelo sa šljivom omotanom pancetom i sour cream umakom, mozaik od bifteka te tortu za koju gosti gotovo uvijek traže recept.

Foto: Nikola Zoko

Strawberry Caipirinha 

Cachaça je brazilsko alkoholno piće koje se proizvodi od šećerne trske. Caipirinha je koktel, koji se sastoji od cachaçe, jedne limete i nerafinisanog šećera. U prevodu Caipirinha znači «piće seljaka».

Sastojci: Cachaça ili Pitu 5cl, svježe ocijeđeni sok jagode, ocjeđena  limeta 2cl, Smeđi šečer

Dekoracija: Kolut limete ili limuna, jagode
Način pripreme:
Limetu prvo oprati vrelom vodom i izgnječiti je. Na taj način se iscijedi više soka. Krajeve limete treba odsijeći da piće ne bi bilo suviše gorko! Jagode prepoloviti i dodati u čašu. Limetu sijeći na na osmine. Sada pripremljenu limetu (četiri osmine) možete staviti u stabilnu čašu za Caipirinhu ili u viski čašu i dodati 2-3 barske žličice šećera. Izgnječite limetu i jagodu dok ne iscijedite njen sok i dok se šećer ne istopi. Na kraju sipajte cachacu, napunite čašu mrvljenim ledom i promiješajte. Piće servirajte sa kratkom slamčicom.
Pogledajte video:

Cosmopolitan

0,3 dcl kvalitetne votke

0,1 dcl likera

0,05 dcl svježeg soka od limuna ili limete

0,15 dcl soka od brusnice

Upute za mješanje vodka cosmopolitana

Glavni sastojak Cosmopilatna  je naravno vodtka, po mogućnosti bolje kvalitete. Uzmite dvije mjerice vodtke, dvije mjerice soka od brusnice jednu mjeru triple sec likera i iscjeđeni sok jednog limuna ili limete.

Pomješajte dobro sve sastojke i servirajte “čisto” bez leda u velikoj martini čaši. Ukrasite limunom ili limetom.

Pogledajte video

 Sex on The Beach

0.3 dl vodke
0.3 dl Midori
0.3 dl Cassis
0.6 dl soka od brusnice
0.6 dl soka od naranče

U čašu za koktele s ledom ulijte vodku, midori i cassis. Nakon toga ulijete i sok od brusnice i naranče te pustite da se pića izmiješaju. Na kraju ukrasite koktel kišobranom ili primjerice višnjom  te dodajte slamku.

Pogledajte video:

Mojito

5cl bijeli rum
3cl svježe cijeđena limeta
2tsp šećer
8-10 listova mente
co2 voda/mineralna voda

U visoku čašu staviti dvije žličice šećera, listove mente i nasuti minimalnu količinu vode;
lagano pritiskati listove mente.Dodati svježe cijeđenu limetu. Dodati bijeli rum i (mrvljenji) led (promiješati);
Dopuniti čašu do vrha ledom i mineralnom vodom (promiješati);
Ukrasiti sa kolutom limete i mentom na vrhu.

Pogledajte video:

 

Blue Hawaii

2 cl svijetlog ruma

2 cl votke

1 cl Blue Caracao

1 dl soka od ananasa

3 cl Sweet & Sour Mix

Dekoracija: ananas, višnja

Pomješati sve sastojke, dodati led i dobro promješati u shakeru. Servirati u visokoj čaši, te ukrasiti komadom ananasa i višnjom.

Pogledajte video:

Ljudi uvijek govore kako ne žele završiti radeći posao koji mrze. Problem s tom izjavom je činjenica da ih vrlo malo poduzme nešto po tom pitanju. Puno je razloga; možda se bojimo riskirati, možda moramo naslijediti obiteljski posao ili možda smo jednostavno lijeni nešto poduzeti.

Bez obzira na sve kreativne izgovore koje imamo, vrijeme je da prestanemo birati sigurniji put, prerežemo vrpcu opreza i bacimo se za onime što zapravo želimo! Ako vam nedostaje motivacije, evo 5 razloga koji će vam pomoći da se pokrenete:

1. Otkrit ćete oko čega ste strastveni

Jednom kada prihvatite činjenicu da vaš životni put ne ide baš uvijek točno onako kako ste si vi to zacrtali u glavi, bit ćete slobodni istražiti sva područja koja su vas zanimala. Kada odaberete krenuti manje istraženim putem, bit ćete u mogućnosti loviti svoje snove, bez obzira na to znate li točno o čemu sanjate. Često smo toliko opterećeni besmislicama društva da nam je teško shvatiti koji i kakvi su uopće naši snovi.

2. Osjećat ćete manji strah od neuspjeha

Ako vaša obitelj od vas očekuje da postanete kirurg ili uspješna odvjetnica, vi ćete se školovati u tom pravcu, no bez dovoljno strasti vjerojatnije je da ne ćete polagati dovoljno dobre rezultate te ćete se osjećati kao da niste uspjeli. Kada se prepustite onome što zanima isključivo vas, ne ćete imati jednako veliki strah od neuspjeha jer zapravo nemate ni detaljno isplaniran životni plan kojeg morate izvršiti. Međutim, kako biste na ovakav način mogli živjeti, važno je da prihvatite rizike i prevladate strah od nepoznatog te da razumijete da sa iznenadnim prilikama jednako stižu i iznenadne prepreke i odbijanja. Ali upravo je to ono što će vaš život učiniti zanimljivijim. Kada ne znate što vas čeka, dat ćete sebe maksimalno u sve što radite svaki dan kako biste iz svega izvukli najviše moguće.

3. Ne ćete se zadržavati na poslu zbog kojeg se loše osjećate

U današnje vrijeme ljudi su postali opterećeni pronalaskom posla koji će im donijeti što veće pare. Naravno, novac je nužan, ali ne bi trebao određivati cijeli vaš život. Ako dopustite da vas ideja novca obuzme, najvjerojatnije ćete završiti zaglavljeni u poslu na kojeg mrzite odlaziti svakog jutra. Pronaći posao koji će nas veseliti svakoga dana iznova, strašno je teško pronaći, ali bolje je i stalno tražiti nego ugnijezditi se na poslu kojeg ne volimo samo radi novaca.

4. Imat ćete bezbroj opcija za budućnost

Kada poderete vaš detaljno razrađen životni plan i prepustite se onome što vas uveseljava i ispunjuje, najbolja stvar u svemu tome jest činjenica da nemate isplaniran kraj vašeg putovanja. Ako nešto želite, učinite sve da to postignete. Ako želite živjeti na Havajima, spakirajte se i recite zbogom svemu što vas je činilo nesretnima dosad. Jednom kada prihvatimo nepoznato, nema pravog ili krivog odgovora na pitanje vaše budućnosti; slobodni ste preseliti se gdje god želite živjeti, isprobati stvari koje ste oduvijek željeli iskusiti i upoznati ljude koje inače nikada ne biste.

5. Uzbuđenje će se vratiti u vaš život

Naravno, prihvaćanje nepoznatog i riskiranje baš i nisu najjednostavnije stvari za napraviti. Ali nikada nije prekasno za pokušati. U današnjem svijetu smo toliko postali zaokupljeni planovima i rasporedima da smo zaboravili kako biti spontani. Ponekad trebamo samo izaći iz ljušture i napraviti nešto posve nasumično samo kako bismo vidjeli gdje će nas to dovesti. Ispada da su se najbolje stvari u životu uvijek dogodile neplanski.

Kako biste uspješno vodili ovakav životni stil, bitno je da napravite odmak i riješite se vašeg strogo isplaniranog životnog plana jer imajući plan B, gubite pravi cilj i svrhu plana A. Treba ići za onime što volimo bez onih „a što ako“ jer upravo taj „ako“  nas veže lancima.

Najjednostavnije bi za početak bilo da prestanete slušati što drugi misle da biste vi trebali raditi, te počnete raditi ono što vi sami mislite da biste trebali. Imamo priliku samo jednom živjeti ovaj život, a to je i više nego dovoljan razlog da prestanemo ići sigurnim putem i počnemo krčiti sami svoj put prilikama!

Mel

Plastika je već desetljećima jedan od najvećih ekoloških problema današnjice, a među otpadom koji najčešće završava u prirodi posebno se ističu plastični čepovi. Zbog svoje male veličine lako završavaju u moru, na plažama i u podmorju, gdje predstavljaju ozbiljnu prijetnju morskim životinjama i cijelom ekosustavu. No, ono što je za prirodu otpad, za jednu dubrovačku udrugu postalo je vrijedan resurs. U Gružu, nedaleko od Dubrovnika, nastala je inspirativna hrvatska priča koja pokazuje kako se od plastičnih čepova i drugog otpada mogu stvoriti atraktivni modni dodaci. 

Od otpada iz mora do modernog modnog dodatka

Iza cijele priče stoji Maritimo Recycling, inicijativa koja već deset godina prikuplja plastični otpad iz Jadrana i pretvara ga u nove proizvode. Sve počinje prikupljanjem čepova i druge plastike s plaža, otoka i iz mora, ali i donacijama građana iz cijele Hrvatske.

“Danas nam ljudi iz svih krajeva Hrvatske šalju čepove poštom. Spakiraju ih u kutiju i pošalju jer žele biti dio ove priče”, objašnjava Andrea Klečak, koja je dio projekta posljednjih godinu dana opisujući kako izgleda put ‘od čepa do naočala’. Prvo se plastika ukloni iz pride, pa se u prostorima udruge pažljivo razvrstava prema vrsti i boji, zatim se pere i usitnjava u sitne komadiće. Tako pripremljen materijal topi se i preša kako bi nastali novi proizvodi. Na kraju slijedi precizna obrada i sastavljanje, a rezultat su sunčane naočale Floaties, privjesci i drugi originalni modni detalji koji nose priču o očuvanju mora.

Svaka kupnja financira čišćenje hrvatskih otoka

Ono što ovu priču čini još posebnijom jest činjenica da iza nje ne stoji klasična tvrtka, već neprofitna udruga. Sav prihod od prodaje vraća se u daljnji razvoj projekta.

“U posljednjih godinu dana prodali smo nekoliko tisuća proizvoda. Sav prihod ostaje unutar udruge i koristi se za financiranje novih akcija čišćenja, najam brodova, opreme, prostora i plaće zaposlenika koji svakodnevno rade u radionici”, kaže Andrea Klečak otkrivajući kako na akcijama čišćenja uglavnom sudjeluju volonteri, dok mali tim zaposlenika svakodnevno obrađuje plastiku i izrađuje proizvode. Na taj način svaki prodani primjerak Floaties naočala ili privjesak izravno doprinosi uklanjanju novog otpada iz prirode.

Turisti iz cijelog svijeta žele vidjeti kako nastaje proizvod od otpada

Osim proizvodnje, Maritimo Recycling organizira i edukativne radionice koje su posebno zanimljive turistima. Posjetitelji tijekom obilaska upoznaju cijeli proces recikliranja – od odbačenog plastičnog čepa do gotovog proizvoda. Na kraju radionice sami izrađuju mali privjesak koji mogu ponijeti kao uspomenu, a u cijenu obilaska uključen je i jedan od proizvoda nastalih od reciklirane plastike. Na taj način projekt ne promovira samo recikliranje, nego i podiže svijest o problemu plastičnog otpada među posjetiteljima iz cijelog svijeta.

Hrvatska inovacija koju su prepoznali i veliki svjetski brendovi

Kvalitetu proizvoda prepoznali su brojni partneri. Maritimo Recycling surađuje s Dubrovačkim muzejima, ranije je izrađivao proizvode za Rio Mare, a trenutačno razvija uzorke i za Coca-Colu koristeći upravo njihove plastične čepove. Iako se posljednjih godina promijenio način pakiranja pa su čepovi spojeni s bocama, građani ih i dalje odvajaju i šalju udruzi. Time pokazuju koliko je svijest o recikliranju porasla, ali i koliko ljudi žele biti dio pozitivne promjene.

foto: Nikola Zoko 

Korčula je jedan od onih otoka koji osvajaju na prvi pogled, ali ostaju u sjećanju zbog svega što dolazi nakon njega. Smještena u južnoj Dalmaciji, između Pelješca i Lastova, stoljećima je bila važno pomorsko, trgovačko i kulturno središte Mediterana. Danas je poznata po jednom od najočuvanijih srednjovjekovnih gradova na Jadranu, bogatoj povijesti, vrhunskim vinima i gastronomiji te ljudima koji s jednakim ponosom čuvaju svoju tradiciju i stvaraju nove turističke priče. One se neprestano prepričavaju motivirajući one koji je nisu vidjeli da dođu na Korčulu, prepuste se i uživaju. A kad krene istraživanje, već nakon nekoliko minuta jasno je zašto se Korčula redovito nalazi među najljepšim hrvatskim, ali i europskim otočnim destinacijama. 

Grad koji izgleda kao kamena razglednica

Povijest Korčule seže više od dvije tisuće godina unatrag. Otok su naseljavali Grci, Iliri, Rimljani, Mlečani i Austrijanci, a svaka je civilizacija ostavila svoj trag u arhitekturi, običajima i načinu života. Najveći dragulj svakako je stari grad Korčula, jedan od najočuvanijih srednjovjekovnih gradova na Mediteranu. Opasan snažnim kamenim zidinama i kulama, često ga nazivaju “malim Dubrovnikom”, no Korčula ima vlastiti identitet. Posebnost njezine urbanističke strukture krije se u rasporedu ulica koje podsjećaju na riblju kost. Taj raspored nije nastao slučajno-projektiran je kako bi zaštitio stanovnike od jakih vjetrova, a istovremeno omogućio dovoljno svježine tijekom ljetnih mjeseci. Najveća pogreška koju možete napraviti jest na Korčulu doći samo na jednodnevni izlet!  Ovaj otok traži vrijeme i a jutarnju kavu uz more dok ribari vraćaju barke u luku. Vrijeme za šetnju kroz vinograde Lumbarde, Smokvice ili Čare. Vrijeme za kupanje u skrivenim uvalama do kojih se dolazi pješice ili kajakom. Vrijeme za razgovor s vinarima, maslinarima i obiteljima koje ovdje već desetljećima njeguju svoje nasade. Korčula nije destinacija koja se “odrađuje”. Ona se istražuje polako, baš onako kako ovdje otočani žive.

Otok Marka Pola

Gotovo da nema posjetitelja koji u Korčulu dođe, a da ne poželi saznati nešto više o Marku Polu. Prema lokalnoj tradiciji upravo je ovdje, u 13. stoljeću, rođen jedan od najvećih svjetskih putnika i istraživača. Iako povjesničari već godinama raspravljaju o njegovu rodnom mjestu, Korčulani svoju priču ponosno njeguju i pretvaraju u jedno od najzanimljivijih kulturnih iskustava na otoku. U staroj gradskoj jezgri nalazi se Marko Polo Centar , interpretacijski prostor koji posjetitelje vodi kroz život čovjeka čija su putovanja promijenila pogled Europe na Daleki istok. S vrha kule pruža se jedan od najljepših pogleda na grad, Pelješki kanal i okolne otočiće, a upravo ondje mnogi shvate koliko su more i putovanja oblikovali identitet Korčule. No, Marko Polo ovdje nije samo povijesna ličnost. On je simbol otvorenosti prema svijetu. Simbol istraživanja, znatiželje i trgovine, vrijednosti koje su stoljećima oblikovale ovaj otok.

Vrijedni ljudi najveće su bogatstvo Korčule

Korčulani će vam često reći kako je njihovo najveće bogatstvo zemlja. Na otoku gotovo da ne postoji obitelj koja nije povezana s vinogradarstvom, maslinarstvom, ribarstvom,medarstvom ili proizvodnjom domaćih delicija. Upravo zato nije neobično čuti podatak da  je na 50 kilometara (koliko je veliki otok) nalazi gorovo 50 kušaonica.  Na svakom je posjetitelju da odabere ono što želi kušati/doživjeti a onda se degustacija pretvara o predivnu priču o povijesti proizvodnje na ovom otoku. Domaćini će vas provesti kroz vinograde, pokazati kako nastaje pošip ili grk, dati vam na degustaciju nekoliko vrsta maslinova ulja ili poslužiti domaći sir, pršut i tek ispečeni kruh. Jedna od nezaobilaznih adresa za sve koji žele upoznati autentične okuse Korčule svakako je OPG Komparak. Nalazi se nedaleko starih gradskih zidina, na čijim će vas ulaznim vratima dočekati Vlaho Komparak jedan od najznačajnijih medara na otoku koji godinama razvija ekološku proizvodnju meda i pčelinjih proizvoda, a danas njegova obitelj uz med proizvodi i vrhunsko maslinovo ulje, džemove te nagrađivani craft gin TRUT, nastao od meda i aromatičnog mediteranskog bilja. Tijekom degustacije gosti ne kušaju samo proizvode, već upoznaju cijeli proces nastanka meda, život pčela i važnost očuvanja otočnog ekosustava. 

Mariola wine bar- najbolja adresa za upoznavanje okusa Korčule

U samom srcu staroga grada nalazi se Mariola wine bar, mjesto koje je posljednjih godina postalo nezaobilazna adresa za sve koji žele upoznati autohtone okuse otoka. Ovdje se ne dolazi samo na čašu vina. Dolazi se na priču o Korčuli koju s puno entuzijazma priča vlasnica ove gastro adrese- Marija Đurić. Na vinskoj karti nalaze se etikete gotovo svih važnijih korčulanskih vinara, a posebno mjesto zauzimaju autohtone sorte pošip i grk koje su obilježile vinsku kartu otoka. Uz svaku čašu poslužuju se pažljivo odabrani lokalni sirevi, suhomesnati proizvodi i druge delicije malih proizvođača pa svaka degustacija postaje pravo malo putovanje kroz Korčulu.

Seven Seas by Aminess -Korčula na tanjuru u modernom izdanju

Da se tradicija može ispričati na suvremen način, potvrđuje restoran Seven Seas Restaurant & Bar u sklopu Aminess Younique Korčula Heritage Hotela. Restoran vodi chef Matija Bogdan, jedan od kuhara nove generacije koji lokalne namirnice pretvara u elegantna, moderna jela inspirirana Mediteranom. Njegova filozofija temelji se na jednostavnoj ideji- koristiti ono najbolje što otok svakodnevno nudi. Svježa riba i plodovi mora, sezonsko povrće, otočno začinsko bilje, maslinovo ulje i lokalna vina čine osnovu jelovnika koji se mijenja ovisno o godišnjem dobu. Koncept “slow fooda” ovdje nije trend, nego način razmišljanja. Hrana se priprema bez žurbe, s naglaskom na kvalitetu sastojaka i poštovanje prema lokalnim proizvođačima, a svaki tanjur priča priču o Korčuli, njezinim poljima, moru i ljudima koji već generacijama stvaraju vrhunske namirnice.

Otok koji slavi svoju baštinu na potpuno drugačiji način

Dok mnoga turistička mjesta tijekom ljeta organiziraju uobičajene pučke fešte, Korčula je posljednjih godina otišla korak dalje. Ovdje se uoči Uskrsa održava Vela setemana (lokalni naziv za Veliki tjedan) jedan je od najvažnijih vjerskih i kulturnih događaja na Korčuli. Riječ je o  višestoljetnoj tradiciji koja uključuje liturgijska slavlja, procesije i djelovanje triju povijesnih korčulanskih bratovština. Upravo zbog svoje jedinstvenosti 2025. godine upisana je u Registar zaštićenih kulturnih dobara Republike Hrvatske kao nematerijalno kulturno dobro. Na Korčuli se dočekuje Nova godina ali se i na poseban način,već 20 godina, obilježava Doček pola nove godine. Manifestacija je to koja označava početak dugog i veselog ljeta na ovom otoku. Ulice grada preplavi vesela maškarana povorka, a cjelodnevni program završava, kako i priliči- vatrometom.  Manifestacija je vrlo brzo postala jedna od najprepoznatljivijih ljetnih atrakcija otoka za koju i domaći i stranci traže ‘krevet više’. 

Što doživjeti na Korčuli ovog ljeta? 

Turistička zajednica Grada Korčule, na čelu s direktoricom Milijanom Borojević, osmislila je niz manifestacija koje nisu namijenjene samo zabavi turista, nego pričanju autentične priče o otoku, njegovoj povijesti i ljudima. Već krajem srpnja (29.7.) slijedi blagdan svetog Todora (zaštitnika Korčule) i Dan grada. Iako na prvi pogled zvuči poput klasične proslave, riječ je o jednom od najvažnijih dana u životu Korčulana i procesijama koje organiziraju tri bratovštine koje djeluju na ovom otoku. Početkom kolovoza (7-8.8) grad živi za još jednu neobičnu tradiciju- Prvenstvo grada u vaterpolu. Četiri gradske četvrti odmjeravaju snage u natjecanju koje okuplja gotovo cijelu Korčulu. Navijači, baklje i atmosfera podsjećaju na velika sportska natjecanja, a pobjeda donosi prestiž koji traje cijelu godinu. Ljubitelji gastronomije već godinama ne propuštaju Žrnovsku makarunadu (9.8.), manifestaciju posvećenu ručno rađenim žrnovskim makarunima, jednoj od najpoznatijih tradicionalnih tjestenina Dalmacije. Makaruni se ovdje još uvijek izrađuju ručno, prema receptima koji se prenose generacijama, a kušanje tjestenine i različitih umaka postaje pravi gastro doživljaj.  Poseban doživljaj donosi i Festival viteških igara Korčule (30.8.-13.10), koji povezuje gotovo cijeli otok. Moreška, Kumpanjija, Moštra i druge viteške igre stoljećima su simbol Korčule, a tijekom festivala izvode se u različitim mjestima- od Korčule i Žrnova do Pupnata, Čare, Smokvice i Vele Luke. Posjetitelji tako imaju priliku upoznati bogatu nematerijalnu baštinu koja je i danas sastavni dio života lokalnog stanovništva. Rujan će biti i u znaku Festivala svjetla (11.9.), kada kamene ulice, trgovi i zidine postaju pozornica svjetlosnih instalacija i umjetničkih projekcija koje starom gradu daju potpuno novo lice.

 Otok kojem se uvijek vraćate  

Korčula je dokaz da najljepše destinacije nisu nužno one s najviše atrakcija, nego one koje imaju dušu. Ovdje se stoljetna povijest isprepliće s okusima lokalne kuhinje, vrhunskim vinima, običajima koji se s ponosom prenose s generacije na generaciju i ljudima koji svoj otok ne predstavljaju samo kao mjesto za odmor, već kao način života. Možda ćete na Korčulu doći zbog priče o Marku Polu, srednjovjekovnih ulica ili fotografija koje ste vidjeli na društvenim mrežama, možda na jednu od ljetnih manifestacija, možda zbog divne gastronomije i čaše vina. Koji god je razlog ovaj otok će vas osvojiti i pustite da s njega otputujete s uspomenama na doživljaje koje ne zaboravljate lako. A kad je se ponovo zaželite, onda vas dočekuje spremna da vam otkrije neko svoje novo lice koje će vas ponovo oduševiti. 

Dobar smisao za humor odlika je inteligentnih ljudi. Ljudi se obično koriste humorom kako bi kroz ironiju i moglo bi se reći mudrost, a i smijeh opisali surovu realnost svijeta u kojem živimo.