Glam.hr » Brzo & Fino

WOK BY MATIJA ima svoju prvu franšizu i to u Slavoniji!

glamour — Sun, 16 Mar 2025 12:44:47 +0000

Domaći rezanci (nudle), povrće iz lokalnog uzgoja, unikatno kreirani umaci koji wok čine posebnim – sve se to nalazi u novom proljetnom meniju brenda WOK BY MATIJA. Vlasnik brenda, kuhar i gastro kreativac Matija Nikolić, uz Zagrebačke adrese ovih je dana predstavio i prvu Slavonsku adresu. Franšiza Wok by Matija nalazi se u strogom centru Slavonskog Broda (ulica Petra Krešimira IV, 32) i od trenutka tihog otvorenja, do danas privlači veliki broj ljubitelja sočnih nudli. Na otvorenju prve Wok by Matija franšize bili su glumci Osječkog HNK Ivana Soldo Čabraja, Antonija Mrkonjić, Miroslav Čabraja, Mirko Ilibašić koji su s najpopularnijom Slavonskom food blogericom Melitom Matičević Vukasović (Kuhaš Melita) isprobavali različite fuzije nudli, mesa, umaka i povrća.

“Gastronomijom se u Slavonskom brodu bavim godinama i uz ponudu kebapa želio sam Brođanima ponuditi nešto potpuno novo. Kao veliki ljubitelj woka, ali i onoga kojeg je za Zagrepčane kreirao Matija, želio sam, a i ostvario, suradnju. Ideja je pala na plodno tlo, puno je Brođana koji vole wok a kako bi se sve pojelo do zadnjeg rezanca kreirali smo malu i veliku porciju” - rekao je Ivan Lovaković prvi franšizer brenda Wok by Matija dodajući kako uz wok Slavonci vole i spring rolice i gyoza. Uz to, meni je prilagođen svima – onima koji biraju bazno meso, povrće, ali i koji wok žele jesti na drugačiji način. Više od deset različitih umaka, tri vrste mesa, riblji specijaliteti i kreativni umaci koji daju aromatiku woku nikog ne ostavljaju ravnodušnim. U ponudi Slavonskog Wok by Matija nalazi se i pikantni wok ubačen u hrskavu lepinju što je apsolutni hit.

Naviknuti na prepoznatljiv okus Matijinih wokova svi gastroljupci se u Slavonskom brodu mogu uvjeriti u jedno – gdje god jedete ovaj wok (na jednoj od adresa u Zagrebu ili u Slavonskom brodu) okus je isti. To će potvrditi i sam Matija koji je prije otvaranja franšize boravio u Slavoniji kako bi educirao cijeli tim stvarajući prepoznatljiv umami okus svog brenda.

“Uz to, baza Slavonskog i Zagrebačkog woka je ista. Sve nudle se proizvode u našem zagrebačkom pogonu, te se s našim, posebno kreiranim umacima dostavljaju u Slavonski brod. Kako potičemo lokalno povrće koje se nalazi u slavonskom woku je iz lokalnog uzgoja odabrano u skladu s našim standardom” - rekao je Matija zadovoljan i sretan što je ljubav prema kulinarstvu ali i egzotici prepoznata te se njegov, dobro uhodan posao u metropoli, polako širi Hrvatskom.

foto: Nikola Zoko

Znate li gdje se jede domaća međimurska pizza u Sv.Martinu na Muri?

glamour — Mon, 13 Jan 2025 19:46:13 +0000

Jedna od najpopularnijih destinacija kontinentalnog dijela Hrvatske je Međimurje. Od Zagreba udaljeno svega sat vremena ugodne vožnje nudi za svakog ponešto – divne terme u kojima možete provesti vikend i holistički napuniti baterije, brojne muzeje koji pričaju priču o povijesti destinacije, atrakcije poput vidikovca Mađerkin breg s kojeg puca pogled na čak četiri države u susjedstvu, inovacije poput kontinentalnog glampinga. Međimurci su divni domaćini i vole pokazati svoju gostoljubivost. Rade super vina, brendirali su pušipel, uzgajaju jabuke, ali i njeguju tradiciju na svojim OPG-ovima. Međimurje određuje rijeka Mura pa dok boravite u Međimurju biciklom ili automobilom sigurno ćete ‘završiti’ i na najsjevernijoj točki županije, u Svetom Martinu na Muri. U ovom pitoresknom gradiću čut ćete puno o povijesti tog kraja, a boraveći u strogom centru neka vas ne iznenadi poseban miris. Miris Međimurske pizze.

Iza središnje crkve Sv. Martina godinama se nalazi pizzerija Arka u kojoj ćete pojesti posebnu pizzu na čijoj se površini sjedinjuju meso z tiblice, domaće kobasice, salame i gusto kremozno vrhnje. Nazivaju je Međimurskom pizzom koja zbog sastojaka koji se na njoj nalaze ima poseban okus. Domaćin, vlasnik Davor Kocan ponosan je na ovaj spoj modernog i tradicionalnog, ali i na činjenicu da na ovu pizzu često dolaze i gosti iz Zagreba. Količinski je prava, konkretna pizza a cijenom vrlo pristupačna gostu (9,30 eura).

Kako je za svaku pizzu najvažnije tijesto, Kocan ponosno dodaje kako za izradu tijesta koristi brašno lokalnih proizvođača, a sve što se umijesiti mora odležati najmanje 72 sata. Tako je tijesto podatno i ne opterećujuće, a sve pizze se peku tek nekoliko minuta u starinskoj krušnoj peći.

Osluškujući potrebe suvremenih gastroljubaca Kocijan je sa svojim timom razvi preko 40 različitih okusa pizze. Nudi na ovom mjestu i Grčku i Sicilijansku i Bosansku i Hawaii pizzu no uz Međimursku gosti se najčešće vraćaju kako bi doživjeli jedinstven okus pizze 4 godišnja doba u Međimurju. Površna ove pizze podijeljena je u četiri cjeline povezane domaćom rajčicom i sirom a gdje priču o četiri godišnja doba priča meso z tiblice (zima), kobasice (proljeće), lagana domaća salama (ljeto) i salama od jelena (jesen).

Budući da je pizzerija jedina ovog tipa u ovom dijelu Međimurja, idete li na izlet rezervirajte svoje mjesto. Vikendima ali i u vrijeme gableca i ručka u Arki može biti velika gužva!

foto: Nikola Zoko

Kultni restoran Paris u Rijeci ima novu gastro atrakciju za kojom su poludjeli gastroljupci!

glamour — Mon, 30 Dec 2024 10:58:34 +0000

Kad je o gastronomiji riječ poznato je da postoje gradovi u kojima uz čitav niz turističkih sadržaja postoje i oni gastro. Dobro se tako zna gdje se u Splitu jede najbolja tjestenina, u Lici janjetina, u Zagrebu štrukle, u Međimurju meso z tiblice. Kad ste u Rijeci gastro put će vas odvesti do Šetališta Joakima Rakovca gdje se više desetljeća nalazi kultni restoran Paris. Toliko je popularan da se po njemu zove i autobusna stanica nedaleko ulaza u restoran, a ova adresa je sinonim za odličnu janjetinu i teletinu ispod peke, jedinstvenu slasticu Rigojanči, a odnedavno za još jednu gastro atrakciju za kojom su poludjeli gastroljupci- jedinstvenu pizzu Fiumanu.

- Ugostiteljstvom se kolega Igor i ja bavimo godinama i neprestano osluškujemo potrebe suvremenih putnika i gastroljubaca ali i domaćih koji dobro znaju razliku kad je nešto osrednje, a kad odlično. U želji da zadovoljimo sva nepca te da u ponudi imamo posebno kreirane ‘tanjure’ 2024.godinu ćemo svakako zapamtiti po našoj pizzi Fiumani. Prvo smo je lansirali u našoj pivnici Cont nedaleko Korza, a sad je dižemo na sam vrh Rijeke, u naš restoran Paris gdje je dobivate direktno iz krušne peći, uživate u njoj i gledate more- kaže nam Borjan Suzić suvlasnik Parisa.

Da je odluka o proširenju ponude u kultnom Parisu dobra, govore brojne objave na društvenim mrežama ali i sve češći iskreni komentari posjetitelja da ovako dobru pizzu nisu jeli godinama. Mnogi istražuju okuse, kombiniraju različite kombinacije kako bi ujedno probali i što više različitih okusa. Probali smo je i mi i evo o čemu je toliko posebna.

Naime, pizza Fiumana nastala je kao autorski recept za tijesto koje je za Cont osmislio poznati pizzaiolo Franko Rajković postavljajući tako novu razinu uživanja u jednom od najpopularnijih obroka na svijetu. Za pripremu tijesta Franko koristi fino brašno i infuziranu vodu ječma, prirodni kvas koji pomaže u sazrijevanju tijesta koje je izdašno ali vrlo lagano kad jedete pizzu. Postupak traje 48 sati nakon čega je tijesto spremno za izradu a posebnost je i ta da Franko uvijek u peć stavlja bazu – tijesto s umakom od rajčice ili jako ukusnom kremom od sira i buče. Kad je tijesto pečeno počinje kreiranje pizze. Od kada je pizza predstavljena Riječanima i brojnim gastronomima, svih desetak pizza pričaju svoju priču tako da je teško se odlučiti za neku od favorita….

- Otkud ideja za ovakvu divnu fuziju okusa i osmišljavanje pizze ‘na Fiumanski’ način?- pitali smo samozatajnog pizzajola Franka koji je rekao kako mu je pizza oduvijek bila inspiracija. U životu ih je kušao puno, uočio razliku i u tijestu i u sadržaju koji se na pizzi nalazi da bi onda svoju priču ispričao na uistinu poseban/jednostavan način. Tijesto je odličnog okusa, rahlo i nimalo opterećavajuće a sastojci koji se na njemu nalaze su pomno odabrani – pršut San Daniele, burrata di puglia, mozzarella Fior di Latte, stracciatella di burrata, mortadella di Levoni, domaće maslinovo ulje itd…

foto: Nikola Zoko

Pivo i feminizam: Kako je pivarska industrija uništila stereotip i posvetila tradicionalno piće ženama

glamour — Tue, 01 Dec 2020 21:08:35 +0000

Utakmica, kauč i muškarci godinama čine asocijativni balon ispijanja piva kojemu su vjerne gotovo sve domaće reklame. Žena tu pronalazi svoje mjesto tek u pozadini, pripremajući sendviče za strastvene navijače ili stavljajući pića u frižider kako bi glavni akteri pivo-utakmica klinča mogli utažiti svoju nervozu dok čekaju izjednačenje utakmice. Ovome su na kraj konačno stale Ana Teskera i Maja Šepetavec, pokretačice zadarske pivovare Brlog koje su hrvatskom tržištu poklonile piva čiji identitet krase ženski simboli.

Pa, kakvim ženama nas ova piva čine?

PLAVUŠA

Ona je senzualna, zrači mekoćom i opojnošću, a svi znamo da se najbolje zabavlja. Ovo je golden ale pivo namijenjeno svim plavušama i onima koje se tako požele osjećati na jedan dan. Plavuša je najbolja prijateljica, ona koja će nas primiti za ruku i na čije ćemo društvo uvijek moći računati. Ona ne sadrži aditive čime na pivarstvo širi ideju o prirodnoj ljepoti žene, a mi garantiramo da će svakoj od nas unijeti dašak vedrine u svakodnevicu i da nikada neće razočarati.

NEPOSLUŠNA

Kombinacija voćnih i karameliziranih nota iznjedrila je pravu buntovnicu među pivom – Neposlušnu! Ova nas opojna junakinja potiče na kreativnost, i ono najvažnije – potpuno mijenja društveni koncept žena. Naime, u svijetu kojim vladaju muškarci ona odlučuje biti neposlušna i furati svoj đir. Natjerat će nas na neplanirani izlazak koji ćemo zauvijek pamtiti i mi, ali i oni oko nas. Vatra koju će prenijeti na nas ne tinja i razigrava ono skriveno u nama. Neposlušna je glavna među pivskim zafrkanticama !

Na nama je da odaberemo kojoj ćemo od ovih ljepotica pripadati, fatalnoj Plavuši koja osvaja svijet vlastitom senzualnošću ili Neposlušnoj, onoj koja će svojom vrckavošću i snagom svijet okrenuti naopačke. Neka se muškarci ne pjene, ali mi smo sada one koje vladaju svijetom piva, a utakmica emancipacije tek će pokazati rezultate!

Lagane proljetne salate

glamour — Wed, 01 May 2019 09:00:58 +0000

Sjetite se samo kako sa proljetnim zrakama sunca uvijek iznova poželite početi trčati ili voziti bicikl, a samim time dobijete i potrebu zdravije se hraniti. Osim toga, tko još može odoljeti svježem hrskavom povrću i sočnim bobicama na tržnici.

Donosimo vam brzo-i-fino recepte za 3 proljetne salate s tjesteninom koje su izvrstan način da pomognete svom organizmu da se oporavi od teške zimske hrane.

Salata s tunom (za 4 osobe)

Za ovu salatu najbolje je odabrati neku sitniju tjesteninu. 30 dkg tjestenine skuhajte u slanoj vodi, dobro isperite i ohladite. Umiješajte 3 konzerve tune, 1 čašu jogurta i jednu čašu majoneze te jednu grančicu svježeg bosiljka. Možete dodati i povrće po želji. Poslužite hladno.

Salata s piletinom (za 4 osobe)

30 dkg pene tjestenine skuhajte u slanoj vodi, isperite i ohladite. Četiri srednje velika pileća filea narežite na tanke rezance i ispecite na malo maslinova ulja te začinite po želji. Ispećeno meso malo ohladite te pomiješajte sa tjesteninom i dodajte čašu kiselog vrhnja, čašu majoneze i jednu žlicu senfa. Cherry rajčice narežite na četiri dijela svaku te dodajte u salatu. Možete dodati i konzervu kukuruza koja će se odlično slagati s piletinom. Dobro ohladite i poslužite.

Šarena proljetna pileća salata (za 4 osobe)

10 dkg fussili tjestenine skuhajte u slanoj vodi, isperite i ostavite da se ohladi. Četiri srednje velika pileća filea narežite na tanke rezance i ispecite na malo maslinova ulja te začinite po želji. Narežite jednu manju glavicu ljubičastog luka, jednu rajčicu i pušlek crvene rotkvice. Pomiješajte tjesteninu, piletinu, luk, rajčicu i rotkvice te dodajte i crvenog radiča i salate kristal. Preporučujemo dodati i konzervu kukuruza. Začinite po želji i svom ukusu. Poslužite hladno.

Siniša Škender Kuki

Crne palačinke

glamour — Fri, 24 Feb 2017 12:13:30 +0000

Za sve ljubitelje palačinki donosimo jedan posve drugačiji recept. A ako i niste neki fan ove slastice, sada biste to mogli postati! Priprema je jednostavna i brza te idealna za neočekivane posjete kada gostima nemate ponuditi štogod slatko.

Za tijesto vam je potrebno:

60 g gorke čokolade

2 žlice maslaca

3 jaja

45 g šećera

malo soli

320 ml mlijeka

pola vrećice vanilin šećera

2 žlice kakaa

150 g brašna

Za fil:

200 g bijele čokolade

250 ml slatkog vrhnja

50 g šećera u prahu

banana

2 kiwija

nekoliko jagoda ili malina

Priprema

Istopite maslac i čokoladu na pari, stalno miješajući, a kad se čokolada otopi, maknite s vatre. U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte šećer i sol, mlijeko, vanilin šećer, brašno i kakao. Mutite dok ne dobijete glatku smjesu, bez grudica. Polako sipajte otopljenu čokoladu uz neprestano miješanje. Masu ostavite da odstoji pola sata u frižideru, a prije pečenja malo na sobnoj temperaturi. Pecite palačinke na podmazanoj i zagrijanoj tavi. Bijelu čokoladu rastopite i sastavite sa umućenim slatkim vrhnjem i šećerom u prahu. Nafilajte palačinke, preko rasporedite voće i zarolajte.

Dobar tek!

Tjestenina sa piletinom i špinatom

glamour — Tue, 31 Jan 2017 08:50:32 +0000

Tjesteninu skuhati, ocijediti i staviti u veću posudu.

U mikser staviti maslinovo ulje, češnjak, špinat, umjesto špinata možete koristiti blitvu, bosiljak, parmezan i pileći temeljac i sve skupa miksati dok ne nastane homogena smjesa.

Tako napravljeni umak preliti preko tjestenine te dodati grah i papriku.

Lagano sve umiješati i poslužiti

Brzo i fino – kremasti brusketi

melitauser — Tue, 10 Jan 2017 11:15:07 +0000

Brusketi su talijansko predjelo, idealni za lagani obrok ili užinu, a na feštama će biti omiljeni sendviči.

Ovi ukusni zalogajčići su hranjivi i ne previše kalorični, a nekoliko brusketa će zasititi u potpunosti i gurmane i “mesojede”. Priprema je vrlo jednostavna, a traje svega 15 minuta. Dakle, idealno za goste koji se najavljuju u zadnji tren ili čak stižu bez najave!

Donosimo vam jedan zdravi i fini prijedlog za pripremu:

Sastojci za oko 12 brusketa
1 francuski kruh
2 rajčica- narezana na kockice
1 srednja mozzarela – naribana
2 žlice sira ribanca/paremzana
1 / 2 šalice majoneze
1 mljeveni češnjak
1 / 4 žličice bosiljka
1 žličica origana
1 / 2 žličice papra
Malo maslaca

Priprema:
1. Izrežite kruh u kriške debljine 2 cm i svaku krišku namažite maslacem.
2. Pomješajte sve sastojke.
3. Stavite oko 1 čajnu žlicu mješavine na svaku krišku, i stavite ju u lagano maslacem namaščen protvan za pečenje
4. Pecite na 180 stupnjeva oko 10-15 minuta
5. Poslužite odmah i uživajte

Napomena : Možete dodati i sastojke po želji, recimo pršut, pa na njega složiti rajčicu i naribanu mozzarelu.

Ili možete napraviti bruskete od šampinjona :Marinirane šampinjone ocijediti i isjeckati. Ili, ako su pri ruci svježi šampinjoni, izdinstati ih na malo ulja sa crvenim lukom. Na pripremljene bruskete staviti šampinjone i sitno narezane masline. Za bolji okus možete dodati malo origana.

Jedan brusket sa mozarrelom i paradajzom ima 117 kalorija, 61 karlorija iz masti, 23,2grama ugljikohidrata te 6 grama proteina

Uživajte, želimo vam dobar tek!

Punjena jaja

glamour — Fri, 09 Dec 2016 17:39:21 +0000

Jaja su odlična namirnica bogata bjelančevinama, a još su i jako zasitna. Kad im dodamo i avokado koji je pun dobrih masnoća i vitamina E, brzi, zdravi zalogaj je spreman.

Vrijeme pripreme: 10 min Vrijeme kuhanja: 5 min Ukupno: 15 min

Sastojci:
– jaja,
– zreli avokado,
– sol,
– papar,
– bademi,
– limunov sok.
Priprema:
Jaja tvrdo skuhamo, ogulimo i prerežemo na polovice. Uklonimo žutanjke i stavimo ih u posebnu zdjelu. U zdjelu dodamo i zreli avokado i sve dobro izgnječimo i izmiješamo. Posolimo, popaprimo i pokapamo limunovim sokom. Tom masom punimo bjelanjke i ukrasimo bademima.
Dobar tek

Čoko tortice sa šumskim voćem

glamour — Mon, 19 Sep 2016 14:35:59 +0000

Zdravo, povremeno zaslađivanje nije nešto čega se trebaš odreći čak ni kad pokušavaš izgubiti koji kilogram. Ovu sočnu torticu si bez problema možeš katkad priuštiti nakon treninga.

Vrijeme pripreme: 15min Vrijeme pečenja: 15 min Ukupno: 30 min

Sastojci:
– 3 jaja
– 3 žlice kakaa,
– 100 g mljevenih zobenih pahuljica,
– 1/2 žličice pecilnog praška,
– 2 mjerice GTN čokoladnih bjelančevina,
– 5 žlica grčkeg jogurta,
– 1 zrela banana,
– šaka brusnica,
– šumsko voće,
– 1 žličica eritritrola ili Sukrina ( po želji)

Priprema:
Iz bjelanjaka napravimo snijeg. U posebnoj posudi izmiješamo kakao, zobeno brašno, pecilni prašak, GTN čokoladne bjelančevine te grčki jogurt, zgniječenu bananu i brusnice. Polako umiješamo snijeg i sve zajedno dobro promiješamo. Masu ulijemo u kalupe za muffine (prvo ih namastimo ili na njih stavimo papirnate kalupe). Pečemo na 180 – 200 stupnjeva oko 15 min.

Kad su tortice pečene, pričekamo da se ohlade. Šumskom voću po želji dodamo zaslađivač i sa štapnim ga mikserom pasiramo. Torticama odstranimo papirnate kalupe i prelijemo ih umakom od šumskog voća.