Glam.hr » GASTRO KUTAK

Restoran 1444 u dvorcu Mokrice donosi vrhunske okuse zime koje ne smijete propustiti!

glamour — Mon, 24 Nov 2025 12:03:33 +0000

Grand Caféa mjesto vrhunskih okusa i neodoljivog pogleda na Piranski zaljev

glamour — Sat, 08 Nov 2025 14:18:01 +0000

Smješten na 11. katu prestižnog Grand Hotela Bernardin, Grand Café nije običan restoran. Riječ je o odličnom spoju fine kave, ukusnih zalogaja i panoramskog pogleda na Piranski zaljev, Alpe, Veneciju i Savudriju. Iako po francuskoj kategorizaciji café jest restoran, Grand Café njeguje prvenstveno filozofiju „cozy“ mjesta za opuštanje i uživanje u trenutku.

Široka paleta okusa i pića za svaku priliku
Grand Café nudi veliki izbor pića – od aromatične kave vlastite kreacije, preko signature koktela, do bezalkoholnih osvježavajućih pića. Idealno mjesto je za brzinski zalogaj usred radnog dana, kavu prije sastanka ili romantičnu večeru uz zalazak sunca. Ovdje svaki gost može pronaći svoje mjesto za uživanje u posebnoj atmosferi koju nudi ovaj bar na krovu hotela.

Kulinarstvo kao umjetnost tri chefa
Kulinarska čarolija Grand Caféa rezultat je zajedničkog rada tri iskusna chefa: Aleša Grašića, izvršnog chefa cijelog resorta, te Miše Jovića i Simona Zlatkoviča, koji posljednje tri godine kreiraju gastronomski identitet hotela. Posebno kreativni dio pripao je Miši Joviću, poznatom i popularnom slovenskom kuharu i članu Slovenske kuharske reprezentacije. Mišo, koji se proslavio i u showu ‘Gostilna traži šefa’, poznat je po svom pozitivnom stavu i velikoj strasti za gastronomiju. S iskustvom stečenim u vrhunskim europskim restoranima i pod mentorstvom slavnih kuhara poput Hestona Blumenthala i Bine Volčič, njegova jela odišu inovacijom, svježinom i vrhunskim spojem okusa.Mišo je jedan od najboljih slovenskih kuhara i aktivni je član Slovenske kuharske reprezentacije.

Najpopularniji okusi s pogledom na more
Budući da je restoran vrlo popularan i u njemu borave gosti koji žele na poseban način spojiti gastronomski doživljaj i neodoljivu destinaciju na ovom mjestu se nude brzi i konkretni zalogaji poput gurmanskih burgera. No, za one koji imaju više vremena, pravi gastronomski užitak su svježa jadranska riba, domaći ravioli s raznim sezonskim punjenjima te pažljivo pripremljeno meso praćeno topinamburom. Posebno dobrom reputacijom uživaju ravioli, gotovo nezaobilazan sastojak svakog menija.

Prirodno bogatstvo Piranskog zaljeva kao inspiracija
Grand Café koristi najbolje iz prirodnih bogatstava Piranskog zaljeva, poznatog po svojoj marikulturi i tradicionalnim proizvodima primorskog podneblja. Jedan od ključnih igrača u zaljevu je Fonda Fish Farm, ribogojilište za brancine smješteno u čistim, dubokim vodama zaljeva. Zbog jakih morskih struja, konstantne izmjene morske vode te relativno niže salinitete u tom dijelu zaljeva, meso brancina od Fond Fish Farm se smatra izuzetno kvalitetnim. Dagnje se uzgajaju na plutajućim linijama pričvršćenim za bove, slobodno plutajućim u moru. Tradicija tog uzgoja duga je preko trideset godina.

Osim toga, postoji međunarodno priznata procedura bakteriološke depuracije, koji osigurava da su školjke sigurne za konzumaciju. Svaki obrok ovdje se soli ‘bijelim zlatom’ Sečoveljske soline koje predstavljaju djelić tradicije koja se u zaljevu održava stotinama godina.

Proces proizvodnje “Piranske soli” sa Zaštićenom oznakom porijekla (ZOP) provodi se metodama koje se upotrebljavaju više od 700 godina – ručnim prikupljanjem soli, održavanjem petole (tanak sloj biološkog filma na površini kristalizacijskih bazena), korištenjem drvenih alata poput grebala (gavero), te u ekološki zaštićenom području. Kombinacija ovih prirodnih uvjeta – čista voda, stabilne morske struje, sunčano i sredozemno podneblje zajedno s dugom tradicijom i brigom za očuvanje okoliša omogućava da i relativno mali Piranski zaljev proizvodi visokokvalitetne proizvode. Bogatstvo mora, školjki i soli te riblji uzgoj nisu slučajnost, nego rezultat suradnje čovjeka i prirode, iskusne prakse i navika koje se prenose generacijama.

Vrhunska vinska ponuda s obje strane granice
Što se tiče vina, Grand Café nudi bogat asortiman s obje strane granice – iz Goriških brda, Istre, Vipavske doline i Krasa. Ova područja prirodno proizvode vrhunska vina koja stručno kombiniraju s jelima kako bi dočarala pravu harmoniju okusa.

Slatki zalogaji kojima teško odoljeti
Za kraj, slatki tanjuri koji zaokružuju doživljaj rezultat su timskog rada chefa i njihove ekipe, stvarajući prava umjetnička djela koja oduševljavaju oči i nepce.

Foto: Nikola Zoko

Šokantno: salata deblja!

glamour — Sun, 07 Sep 2025 13:10:34 +0000

Svi koji pazimo na prehranu ili pokušavamo skinuti koju kilicu, uvijek vodimo računa da se među dijetalnim namirnicamma nađe i salata, zar ne? Novo istraživanje otkriva da neke salate mogu biti povezivane sa pretilosti, a nemaju veze sa mastima ili kalorijama…

Može li se desiti da salata zbilja deblja? Sudeći po najnovojim istraživanjima provedenima od strane Rodalea, određeni pesticidi ( možda bolje rečeno, gljivice ) koje se koriste na sadnicama igraju iznimnu ulogu u ljudskoj pretilosti. Studija, inače objavljena na svim Američkim portalima, upozorava da postoji velika opasnost konzumacije za trudnice. Navode da kemikalije poput pesticida za koje se istraživanje posebno zanima mogu ozbiljno oštetiti razvoj djece i stvoriti predispoziciju za pretilost.

Očito je da je ovo istraživanje veliko i važno, premda nije završnica u borbi protiv pesticida i općenitog špricanja sjemena, sadnica i voćaka. Dovoljno je da dobro promislimo prije iduće kupnje. stručnjaci toplo preporučuju kupovinu organske hrane!

Imamo najdužu štrudlu na svijetu!

glamour — Sun, 07 Sep 2025 12:13:59 +0000

U obaranje rekorda uključili su se Karlovačka županija te gradovi Karlovac i Ozalj, a koliki je ponos teško je i opisati riječima. Ponosni su u Jaškovu, ponosni su u cijeloj županiji, ali i cijeloj Hrvatskoj jer ovako nešto do sada je neviđeno u svijetu.

Kada je sudac iz Londona proglasio rekord nastalo je opće zadovoljstvo, a svi koji su sudjelovali u ovom pothvatu napokon su odahnuli. Najduža linija štrudli na svijetu iznosi 3136,84 metara, a činilo ju je 8940 komada štrudli.

Da stvar bude bolja ova je štrudla rekorderka donirana onima kojima je najpotrebnije.

Štrudlafest je ove godine napravio nevjerojatan pothvat, a pred nama je još i uzbudljiv Izbor za najbolju štrudlu Hrvatske. Kao i svake godine brojni natjecatelji dat će sve od sebe kako bi u svoje mjesto odnijeli titulu najbolje štrudle, a cijeli vikend u večernjim satima Štrudlafest će začiniti dobar glazbeni program.

Jaškovo, maleno selo između Karlovca i Ozlja i ove godine nudi čitav niz sadržaja za cijelu obitelj pa su tako i ovogodišnji Štrudlafest obilježile brojne kreativne i edukativne radionice, prikaz starih običaja, ali i uživanje u šetnji, na biciklu ali i na kajaku. Osim subote kada se obarao rekord, sutra nas čeka Izboru za najbolju štrudlu, a nema sumnje da je ovo najbolji, najveći i najuzbudljiviji Štrudlafest ikad do sada. Više o ovogodišnjem programu najslađeg festivala možete pronaći na njihovoj web stranici.

FOTO: Demjan Rožman, Dora Jurinčić, Izvan fokusa

Imamo recept za štrudlu, a dobili smo ga od najslađeg festivala

glamour — Tue, 02 Sep 2025 12:32:18 +0000

Hrvatska će još jednom pokušati osvojiti titulu GUINNESS WORLD RECORDS naslov! Naime, iduće subote, 6. rujna u selu Jaškovo, kreće tradicionalni Štrudlafest u sklopu kojeg će Karlovačka županija te gradovi Karlovac i Ozalj pokušati napraviti najdužu liniju štrudli na svijetu!

Na Štrudlafestu se već radila najduža štrudla te su 2015. ušli u knjigu rekorda s dužinom od 1.479,38 metara. Sada, deset godina kasnije, ide se s dužinom od čak 3 kilometra. Postavljanje ove slastice kreće već od 11 sati ujutro, a organizatori se nadaju da bi se štrudla mogla složiti do 15 sati kada će službeni sudac iz Londona proglasiti rekord ukoliko on bude oboren.

Štrudla koja ima misiju oboriti GUINNESS WORLD RECORDS naslov ima još jedan zadatak – štrudla rekorderka bit će donirana u razne institucije i ustanove te za one kojima je najpotrebnije. Dakako ovaj veliki događaj ima golemu podršku svoje lokalne zajednice, a ako bude sreće ponos će ispuniti srca svih sudionika ali i mještana ovog kraja.

Iako smo već sada svi uzbuđeni u iščekivanju da Lijepa Naša obori ovaj rekord, Štrudlafest nudi još čitav niz sjajnih događanja za cijelu obitelj. Štrudla i ove godine dolazi uz šetnju, na biciklu, na kajaku, a nezaobilazan će biti i piknik Štrudlomanijak. Naravno i ove vas godine čekaju brojne kreativne i edukativne radionice, a sve to začinit će se prikazom starih običaja ali i Karlovačkom zvijezdom koja stiže u selo štrudle.

I dok je subota rezervirana za obaranje rekorda, u nedjelju 7. rujna očekuje vas uzbudljiv Izbor za najbolju štrudlu Hrvatske. Kao i svake godine brojni natjecatelji dat će sve od sebe kako bi u svoje mjesto odnijeli titulu najbolje štrudle, a cijeli vikend u večernjim satima Štrudlafest će začiniti dobar glazbeni program. U subotu će nastupiti Hrvatske ruže, a festival u nedjelju zatvara Damir Kedžo popodnevnim koncertom.

Cijeli program možete pronaći na web stranici Štrudlafesta, a u nastavku vam otkrivamo sjajan recept za savršenu štrudlu.

RECEPT

Glazbena štrudla – Bachova kantata o kavi (cca 12 porcija)

Tijesto: 850 g brašna, 50 ml ulja, 20 g soli, 300 ml vode

Nadjev: 6 jaja, 5 žlica šećera, 15 dkg oraha ili lješnjaka, bijela i crna čokolada, turska kava, šalica cornflakesa ili Petit keksa, suhe smokve

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto koje treba odstajati oko 30 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev: 6 žutanjaka miksati i smjesi dodati 5 žlica šećera i 15 dkg oraha. Skuhati šalicu crne kave i dodati u smjesu nekoliko žlica po ukusu. Od 5 bjelanjaka napraviti snijeg i dodati toj smjesi. Smjesi dodati naribanu narančinu koricu.

Nakon što je tijesto odstajalo, razvaljajte tijesto valjkom i namažite uljem te ostavite ulje 2-3 minute kako bi ga tijesto upilo.

Zatim prstima razvucite tijesto što je moguće tanje. Na razvučeno tijesto na polovicu staviti nadjev. Na nadjev staviti zdrobljene cornflakese ili Petit kekse ili po želji sjeckane orahe ili lješnjake.

Nadjev se stavlja do polovice razvučenog tijesta, a drugom polovicom zarolajte štrudlu. Štrudlu zarolajte u željeni oblik (u manje porcije – čime se dobije više okrajaka za sve one koji vole okrajke ili oblikujte puža ili neki drugi oblik).

Štrudlu stavite u lim za pečenje kojeg ste prethodno premazali uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 25-30 minuta.

Dok se štrudla peče rastopite čokoladu za preljev. Prelijete štrudlu čokoladom, po želji naribajte još narančine korice i dodajte nasjeckane suhe smokve.

Recept je inspiriran Bachovom kantatom o kavi, a osmišljen u suradnji s Glazbenom školom Karlovac u sklopu proslave Noći glazbe na projektu „Music Food“.

FOTO: Demjan Rožman, Tomislav Klarić, Igor Čepurkovski

Punjena rajčica sa šest vrsta sira i pestom

glamour — Sat, 30 Aug 2025 10:44:58 +0000

Ako ste ljubitelj sireva i volite brza, a efektna jela, ovaj recept je pravi pogodak! Punjene rajčice sa šest vrsta sira i domaćim pestom savršeno spajaju mediteransku svježinu i bogatstvo kremastih okusa. Idealne su kao predjelo, lagana večera ili atraktivno jelo za druženje s prijateljima.

Sočne rajčice postaju savršene „košarice“ koje u sebi kriju kombinaciju mozzarelle, fete, parmezana, gorgonzole, kozjeg i dimljenog sira. Dodate li tome mirisni pesto od svježeg bosiljka, pinjola i maslinovog ulja – dobit ćete jelo kojem je teško odoljeti.

Recept donosi Chef Bojan Brguljan, a rezultat je raskošno jelo koje izgleda jednako primamljivo koliko i miriše.

Recept: Punjena rajčica sa 6 vrsta sira i pestom

Chef Bojan Brguljan
Porcije: 4 osobe (8 punjenih polovica)
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 20–25 minuta
Ukupno: oko 45 minuta

Sastojci:

4 veće, zrele ali čvrste rajčice (npr. biftek, volovsko srce)
Sol, papar
Maslinovo ulje
6 vrsta sira: mozzarella (100 g), feta (50 g), parmezan (30 g), gorgonzola (30 g), kozji tvrdi sir (100 g), dimljeni sir (50 g)
1 jaje
2 žlice krušnih mrvica
Svježi bosiljak ili origano
Muškatni oraščić (po želji)

Za pesto (ili koristite gotov):

1 šalica svježeg bosiljka
1 češanj češnjaka
30 g pinjola ili oraha
30 g parmezana
60 ml maslinovog ulja
Sol po želji

Priprema:

Operite rajčice i prerežite ih vodoravno na pola. Žlicom pažljivo izdubite središnji dio, pazeći da dno ostane čvrsto. Posolite ih i stavite naopako na papirni ubrus da ispuste višak vode (10–15 min).
U zdjeli pomiješajte sve vrste sira, dodajte jaje, mrvice, začine i dobro promiješajte. Smjesa treba biti gusta, ali maziva.
Pesto pripremite blendanjem svih sastojaka (ili koristite gotov).
Rajčice napunite: prvo stavite žličicu pesta, zatim smjesu sa sirom. Stavite ih na papir za pečenje i pospite još pestom i parmezanom.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180–190°C oko 20–25 minuta, dok se sir ne otopi i površina ne porumeni.

Poslužite toplo i uživajte u savršenom spoju rajčice, sira i mediteranskog pesta! Dobar tek!

Rižoto od dagnji

glamour — Fri, 29 Aug 2025 19:23:15 +0000

Isprobajte savršeni rižoto od dagnji po receptu chefa Bojana Brguljana – kremasto, aromatično i pravo mediteransko iskustvo u tanjuru.

Porcije: 4 osobe

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 30–40 minuta

Sastojci

Za pripremu dagnji

1 – 1,5 kg svježih dagnji

1 manja glavica luka (sitno sjeckana)

2 češnja češnjaka

100 ml suhog bijelog vina

Maslinovo ulje

Za rižoto:

300 g riže za rižoto (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano)

1 srednja glavica crvenog luka (sitno sjeckana)

2 češnja češnjaka (sitno sjeckana ili protisnuta)

100 ml suhog bijelog vina

1 – 1,2 l ribljeg temeljca (ili vode s tekućinom od kuhanih dagnji)

Maslinovo ulje

Svježi peršin (sitno sjeckan)

Sol, svježi mljeveni papar

Po želji: maslac (za kremoznost), limunova korica ili limunov sok

Priprema:

Temeljito operite dagnje pod hladnom vodom tako da ostružite školjke čeličnom četkom. Obavezno uklonite “brkove” koji vire iz školjke. Savjet više: bacite sve dagnje koje su već otvorene i ne zatvaraju se kad kucate na njih– to su vjerojatno pokvarene. U velikoj tavi ili loncu zagrijte malo maslinova ulja, dodajte nasjeckani luk i češnjak i kratko pržite pazeći da ne potamni. Dodajte dagnje poklopljene 5–7 minuta, povremeno protresajući posudu. Kad se dagnje otvore gotove su. Pustite da se malo ohlade te ih školjke izvadite meso. Tekućinu u kojoj su se kuhale dagnje procijedite kroz gazu ili cjedilo kako bi se uklonio pijesak te dobiveno koristite kao temeljac za pripremu rižota.

Priprema rižota

U lončiću zagrijte riblji temeljac ili vodu pomiješanu s procijeđenom tekućinom od dagnji. Neka cijelo vrijeme bude vruća. U širokoj, dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje.

Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte u laganoj vatri 5-10 minuta dok ne omekša i postane staklast. Dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi pazeći da ne zagori! Na kraju dodajte rižu miješajući 1–2 minute da se malo “zapeče” i upije okuse. Riža će postati lagano prozirna na rubovima što je ujedno znak da je spremna za vino. Na kraju deglazirajte vinom kuhajući jednu minutu kako bi alkohol ispario. Kad ste dobili kompaktnu masu u rižoto dodajte riblji temeljac puštajući da se rižoto kuha na laganoj vatri 15–18 minuta, dok riža ne bude al dente (mekana izvana, ali s laganim otporom u sredini). Savjeti više: nemojte odjednom dodavati previše temeljca cilj je kremasti, a ne “jušni” rižoto. Prije kraja kuhanja (nakon cca 15 minuta), dodajte meso dagnji u rižoto. Po potrebi još začini solju i paprom a kako bi rižoto bio dodatno kremast na kraju dodajte žlicu maslaca i par kapi limunovog soka za svježinu.

Dobar tek!

Otvoren je Palačinka Fest!

glamour — Fri, 29 Aug 2025 19:01:09 +0000

U Rougemarin Parku u ponedjeljak je otvoren najslađi i najzabavniji festival u godini – Palačinka Fest! Miris svježe pečenih palačinki širi se parkom u kojem na osam kućica možete isprobati više od 30 različitih okusa – od pjenastih američkih palačinki do maštovitih palačinkotorti i neočekivanih slanih kombinacija. Ponuda je toliko bogata da jedan posjet nikako nije dovoljan, a Palačinka Fest trajat će do 11. rujna kao odlična „back to school“ zabava.

Palačinkotorta – Plazma

Ovdje sve izgleda poput slatkog raja u slojevima Plazma palačinki. Njihove palačinkotorte u cheesecake varijanti spajaju mascarpone, kremu od pistacija ili šumskog voća s neizostavnom Plazmom, a završni dodir donose crumble, karamele i čokoladne mrvice.

Američka palačinka – Metro

Metro vodi na putovanje po Americi – od Chinatowna s carskim mesom i hoisin umakom, preko Gracelanda s kikiriki maslacem i džemom od jagoda, pa sve do Kanzasa i njegovih rebaraca s jalapeno majonezom. Ljubitelji BBQ-a neće propustiti Texas pancake s pulled porkom i coleslawom, a za hrabrije tu su i San Diego taquitosi s piletinom, sriracha majonezom i kimchi sezamom.

Crepe – LINO LADA

LINO LADA je pripremila raskošnu kolekciju francuskih crepe palačinki s Lino Ladom – od klasičnog Milk i Gold namaza, do verzija s kokosom i neodoljivog Duo spoja. Jednostavno, ali neodoljivo.

Kraš Životinjsko carstvo

Djeca će ovdje sigurno naći svoje omiljene likove – ovdje se peku američke palačinke, na kojima se tope Životinjsko carstvo čokoladice, a jungle umak pretvara ih u pravu igru okusa. Osim toga, tu je i palačinka s Banankom koja mami nostalgiju i osmijehe.

Ledo

Ledo je pripremio pravu ledenu senzaciju – palačinkornet kao ice cream sendvič te nekoliko varijacija njihovih poznatih brendova. Blinčik Ledo Šlag mami spojem voća i čokolade, dok Blinčik Njora i Blinčik Snjeguljica oduševljavaju čokoladom, cornflakesom i slanom karamelom. Svaka palačinka ovdje podsjeća na sladoledno ljeto.

Dukat

Na Dukatovoj kućici spajaju se djeca i gurmani. Najmlađe vesele palačinkošpageti s čoko mousseom, dok su za one ozbiljnijeg apetita proteinska Palačinko Bučnica i hrskave palačinke s Cheddarom ili Dimsi sirom, upotpunjene pršutom, lukom i bogatim umacima. Slano i zasitno, baš kako treba.

Barcaffe

Kada poželite gutljaj kave uz nešto slatko, u ponudi su najkreativnije kombinacije. Tiramisu palačinke s mascarponeom i piškotama podsjećaju na najpoznatiji talijanski desert. Tu je i Meringokava s hrskavim palačinkama i meringom, a sve to začinjeno toplom čokoladom, dok ljubitelji koktela moraju probati Espresso martini. Idealno za odrasle sladokusce.

Bakina tajna

Na kraju, kućica koja vraća u djetinjstvo. Kajzeršmarn s izborom domaćih džemova podsjeća na bakin stol, dok je prava zvijezda Ajvarčinka – češka palačinka od krumpira u kombinaciji s ajvarom, orasima i začinima. A tu je i novitet – vegan palačinka, savršena opcija za sve koji žele uživati u festivalskoj atmosferi bez sastojaka životinjskog podrijetla. Slatko, slano i nadasve domaće.

„Palačinka je jelo koje nas sve povezuje, nema djetinjstva bez nje i sjajno je vidjeti koliko veseli sve nas. Mi smo ove godine za Palačinka fest pripremili nove recepte, nove okuse i nema boljeg od jednostavnog jela koje svi volimo, a koje pretvaramo u pravi mali spektakl. Pripremili smo i puno radionica i zabave i za djecu i za odrasle i lovimo nove rekorde bacanja palačinki u vis i sličnih zanimacija“, poručuje chef Marin Medak.

Najzabavniji festival

Uz bogat meni, festival donosi i program koji će jednako razveseliti djecu i odrasle. Najmlađe čekaju napuhanci, face painting, PalačinkoArt radionice, Masterchef radionica za djecu koju vodi Mario Mihelj te masterclass zdravih palačinki pod vodstvom Petre Jelinić. Chef Mate Janković pokazat će kako se radi flambiranje palačinki, za sve koji žele znati više! Publika će uživati u predstavama za djecu, a najhrabriji će se natjecati u okretanju i bacanju palačinki u vis. Detaljan program Palačinka Festa bit će najavljen na Instagram profilu Rougemarin Parka.

Radno vrijeme Palačinka festa, koji traje do 11. rujna, je od 16 do 23 sata radnim danom, a vikendima od 10 do 23 sata.

Tajne Bakarskog tria:

glamour — Tue, 29 Jul 2025 11:05:36 +0000

Bakar, grad s tradicijom koja seže još u brončano doba, bio je važno trgovačko, pomorsko i kulturno središte sjevernog Jadrana. Pod upravom Frankopana, a kasnije i tijekom austrijske vladavine, Bakar je razvijao svoju luku i pomorsku flotu, što je utjecalo na lokalnu gastronomiju i običaje. Pomorci su u Bakru pronalazili hranu i piće koja im je davala snagu za duga putovanja, a tradicija proizvodnje vina i slastica razvijala se paralelno s razvojem grada. Bakarski trio danas je nezaobilazan dio turističke ponude Bakra. Grad kroz manifestacije, gastro-ture i edukativne programe promovira ove specijalitete kao dio svoje autentične priče. Posjetitelji mogu uživati u degustacijama Stare Bakarske vodice, kušati baškot te isprobati bakarsku tortu, što se odlično uklapa u titulu Kvarnera kao Europske regije gastronomije 2026. godine.

Stara Bakarska vodica – pjenušac s poviješću kraljevskih dvora

Bakarska vodica je jedinstveni hrvatski pjenušac s tradicijom duljom od 250 godina. Proizvodila se posebnom metodom poznatom kao méthode rurale, a danas se dobiva klasičnom metodom. Prvi zapisi o njenoj proizvodnji datiraju još iz 19. stoljeća ).

Bakarska vodica nastaje od grožđa uzgojenog na terasastim vinogradima poznatim kao Bakarske prezidi – Takala, prvi zaštićeni kulturni krajolik u Republici Hrvatskoj još davne 1972 g. Danas se proizvodi u ograničenim količinama i službeno nosi naziv Stara Bakarska vodica.

Znate li?

Zapis iz 1850. g svjedoči da su su mještani već tada svoje goste nudili Bakarskom vodicom, a zakon o vinu iz 1930.g. definira da se Bakarskom vodicom smije nazivati samo ono pjenušavo vino koje je proizvedeno od grožđa ubranog sa Bakarskih prezida. Godišnje se proizvede samo oko 700 do 1000 boca ovog vrhunskog pjenušca koji je poseban po svojoj svježini, blagoj aromi i zlatnoj boji. Poslužuje se i kao aperitiv i kao digestive.

Baškot – kruh pomoraca i simbol Bakra

Baškot je tradicionalno prstenasto suho pecivo koje su bakarski pomorci nosili na duga putovanja jer je bilo lako prenosivo i dugo trajalo. Njegova dugotrajnost i otpornost na kvarenje učinili su ga nezaobilaznim dijelom bakarske pomorske kulture. Danas je baškot simbol prijateljstva i povezanosti s morem, a često se poslužuje kao suvenir i dio lokalne gastronomske ponude grada Bakra tradicionalno se umakao u crno vino, a danas u bijelu kavu, kakao ili čaj. Postoji i mekša varijanta, ali originalni baškot je suh i hrskav.

Znate li?

Baškot je bio “kruh života” za bakarske pomorce, a njegov prstenasti oblik simbolizira jedinstvo i vjernost. Često se daruje kao znak prijateljstva i dobrodošlice, a danas ga u Bakru možete kupiti (u baškotarni „Bakarski baškot“) i u ‘mićoj’ verziji od mekanog tijesta. Manji baškoti nazivaju se baškotini, a uz klasične tvrde možete kušati i mekane koje posebno vole djeca. Kvaliteta baškota provjeravala se tako da se puštao da padne sa visine od 2 metra, a u što se više komadića razbije, to je bio kvalitetniji. Bakarski baškot osvojio zlatnu medalju za izvrsnost u Parizu 1919. g.

Recept za baškot (najsličnije tradicionalnom baškotu čiji je recept strogo čuvana tajna)

Sastojci:

500 g glatkog brašna

1 kocka svježeg kvasca

2 dl mlake vode

1 žličica šećera

1 žličica soli

2 žlice maslinovog ulja

Priprema: U mlakoj vodi otopite kvasac i šećer, ostavite da se zapjeni. U brašno dodajte sol i ulje, zatim dodajte kvasac i zamijesite glatko tijesto. Ostavite tijesto da se diže oko 1 sat. Podijelite tijesto na manje dijelove, oblikujte prstenove i složite ih na lim. Ostavite još 15 minuta da odstoje, pa pecite na 180°C dok ne porumene (20-25 minuta). Po želji, prstenove možete kratko prokuhati u kipućoj vodi prije pečenja za autentičnu teksturu.

Bakarska torta – slatki simbol plemićke prošlosti

Bakarska torta je raskošni kolač od svijetlog i tamnog biskvita s kremom od oraha, čiji recept potječe iz bakarskih plemićkih obitelji. Ova torta se nekada pravila samo u posebnim prilikama, a danas je nezaobilazan desert na svim svečanostima u Bakru. Sastoji se od svijetlog i tamnog biskvita te bogate kreme od oraha, a njezina receptura i izgled odražavaju bogatu kulturnu baštinu Bakra.

Znate li?

Recept za ovu izdašnu i skupu slasticu prenosio se s koljena na koljeno u bakarskoj obitelji Roberti, a oživljen je u sklopu projekta „Baštinska škrinjica“ koja je okrunjena titulom Simply the best“ i uz pomoć pekare VrbnBakarskog kraja. Pripremljena torta izrezana na kockice predstavlja pravo bogatstvo okusa oraha i čokolade. Često se ukrašava tradicionalnim motivima iz Bakra.ik, danas je oživljena kao jedna od gastro delicija

Recept Bakarska torta

Biskvit

3 žumanjka

20 dana šećera

20 dana brašna

1 šalica ulja (crna kava)

1 dcl mlijeka

1 šećer od vanilije

Mala ruma

1 prašak za pecivo

Ovu smjesu umijesiti dva puta; jedan put s čokoladom a jednom bez.

Fila:

¾ l mlijeka

5-6 žlica brašna kuhati i ohladiti

Dodati 20 dag mljevenih oraha prethodno pofurenih vrelim mlijekom i posebno miješati 1 putar ili maslo s 25 dag šećera

Svaki biskvit prepoloviti na pola i naizmjenično filati bijeli i crni biskvit.

Dobar tek.

Foto: NIkola Zoko

8 načina na koje možete iskoristiti pivo

glamour — Mon, 28 Jul 2025 10:05:12 +0000

U nastavku donosimo nekoliko nevjerojatnih načina na koje možete iskoristiti pivo.

Stoga, sljedeći puta kada budete konzumirali ovo piće jednako drago ženama i muškarcima, razmislite za što vam sve može korisno poslužiti.

1. Hrani kosu i potiče rast

Pivo sadrži vitamin B i silikonom. Ovi sastojci ključni su za zdravu kosu jer potiču njezin rast. Sve što trebate napraviti jest uzeti čašu piva, izliti ju na kosu i lagano izmasirati tjeme i ostati da tako odstoji 5 minuta. Nakon toga, isperite hladnom vodom i kosa će dobiti nevjerojatan sjaj.

2. Vraća stari sjaj drvenariji

Sve što trebate napraviti jest umočiti maleni dio tkanine u pivo i prebrisati drvenu površinu kojoj nedostaje sjaja. Nakon što to napravite vaše drvene površine povratiti će stari sjaj, a drvenarija izgledati će kao nova.

3. Uklanja mrtve stanice naše kože

Pivo nam pomaže ukloniti mrtve stanice kože. Nakon što namažete lice pivom, vaš ten postaje ujednačeniji i sjajniji, također, piva će ukloniti nečistoću i stimulirati regeneraciju stanica kože.

4. Pomoć kod umornih nogu

Osvježavajući efekt piva pomoći će vašim stopalima u opuštanju nakon dugog i napornog, radnog dana. Napunite posudu hladnim pivom i stavite stopala unutra na nekoliko minuta.

5. Pivo za bolji san

Jedan od glavnih sastojaka pive, cvijet hmelja, prirodni je sedativ i poznat je kao djelotvoran lijek protiv nesanice. Sve što trebate učiniti jest oprati jastučnice jednakom količinom vode kao i piva, uz ovaj trik lakše ćete zaspati ukoliko imate problema sa snom.

6. Pivo čini kožu snažnom i glatkom

Jeste li znali da pivo sadrži antioksidanse i usporava starenje kože? Osim toga, ovo piće posjeduje još jednu prednost, a to je da pojačava sposobnost kože da se sama regenerira, zateže ju i smanjuje sitne bore.

Maska za lice: pomiješajte 1 žlicu piva, 1 bjelanjak i 3 kapi bademovog ulja. Masku nanesite na lice i ostavite tako 10 minuta.

7. Odlična marinada ako želite da vam meso bude meko kao putar

Ukoliko želite da vam meso bude mekše, ali da ne promijeni okus, piva je idealno rješenje. Samo stavite meso u posudu i dodajte malo piva. Ostavite u frižideru i sljedeći dan uživajte u savršen mekanom mesu.

8. Vraća sjaj metalnim predmetima

Pivo ima malenu razinu kiselina, stoga je savršeno za poliranje metalnih predmeta poput lonaca i nakita. Namočite tkaninu s pivom i jednostavno očistite metalne predmete, a možete ih i potopiti u pivu na nekoliko minuta.

Mel